Atelier de pâtisserie : noisettes vanille yuzu (sans gluten)

Description

Une nouvelle recette aux délicates saveurs de la noisette et de la vanille, qui plus est est accessible aux personnes ne consommant pas de gluten, ou devant réduire leur consommation de sucre, car il présente un IG bas.

Une recette mise au point par Nutrigood, pour vous permettre de passer un bon moment tout en apprenant des techniques de pâtisserie, simples à réaliser, et qui finalement aboutiront à un gâteau remarquable.

“noisettes, vanille, Yuzu” est composé des préparations suivantes :

- un croquant noisette et chocolat
- un biscuit à la noisette (sans gluten, sans œufs)
- un crémeux à la vanille Bourbon et au yuzu
- une ganache montée à la noisette
- des noisettes caramélisées

Vous apprendrez :

- comment cuire un biscuit pour entremets
- la cuisson de la crème anglaise
- la préparation d’une ganache montée
- le montage en cercle

Chaque participant repart avec son gâteau pour 4 à 5 personnes.

La fiche recette complète est communiquée à la fin du cours.

Allergènes présents : lait, œufs, fruits à coque (noisette).

Nous utilisons de la gélatine, possible d’utiliser de la gélatine bovine sur simple demande réalisée lors de la réservation.

Organisme de réservation

Localisation